¿Qué hicieron los Rusos crecen en el jardín antes de la aparición de patatas

De hecho, todo el mundo está acostumbrado a un cierto conjunto de jardineros: patatas, tomates, fresas, cebollas, pimientos y todo tipo de verduras. Los jardineros rusos rusos, sin embargo, no tienen nada que ver con la jardinería tradicional rusa, pero casi todo lo que crece en las camas de un jardinero ruso moderno no tiene nada que ver con la jardinería tradicional rusa.

¿Patatas? A mediados del siglo XIX, ocupaba solo el 1,5% de las tierras agrícolas del país. Especialmente los campesinos ortodoxos creían que la papa es el cuerpo de un malvado habitante subterráneo, cuya cabeza y extremidades son invisibles para los ortodoxos.

¿Tomates? También aparecieron en Europa en camas y mesas solo a finales del siglo XIX. Las zanahorias? Sí, se comía activamente en Rusia, pero no en absoluto la variedad naranja brillante holandesa que es común ahora. Restauramos la justicia histórica y le contamos lo que debe crecer en el jardín ruso adecuado.

Número uno incuestionable. Ruso Ruso (y no solo ruso - el mismo papel del" segundo pan " antes de la aparición de las patatas, jugó, por ejemplo, en Asia Central) vegetal, jardineros experimentados lograron recoger dos cultivos en el verano.

A principios de la primavera, se sembraban nabos blancos, más maduros, pero no tan bien almacenados y no tan dulces. Habiéndola retirado a mediados del verano, sembramos el nabo amarillo más familiar, que se mantuvo en el suelo hasta las heladas. Se almacena perfectamente en la bodega hasta Navidad.

Nuestros antepasados cultivaron muchas variedades de cebollas: primero cebollas verdes y puerros, luego cebollas, chalotes y batun. Todas estas variedades son conocidas incluso ahora, pero la cebolla en cubos se olvida.

Criado por los jardineros de Rostov del nabo habitual, está desprovisto de nitidez y se puede utilizar como un vegetal ordinario.

Un híbrido de nabo y repollo. El sabor es similar al primero, pero mucho más nutritivo y sin pretensiones que los nabos, por lo que se cultivó especialmente activamente en las regiones del norte y noroeste del Imperio ruso.

No menos activamente en los huertos rusos crecieron la raíz de perejil, chirivías, remolachas, rábanos y rábanos (todo esto todavía está allí, pero se olvidan del colinabo) - los cultivos de raíz están bien almacenados, y esto es extremadamente importante en inviernos largos y fríos.

La col familiar fue cultivada solo por agricultores acomodados, después de todo, ocupó mucho más espacio en las camas que la col frondosa o gris, que creció en una cubierta de hojas continua.

No tan dulce y jugosa como la col, esta col se usaba enteramente para hacer migas. Para él, la col fue finamente picada, colocada con sal gruesa en barriles, el fondo de los cuales fue espolvoreado con harina de centeno. Todo el invierno, la sopa de repollo, llamada sopa de siervos, se cocinaba de kroshev.

La verdura joven de estas flores con el nombre filosófico y automovilístico eran cultivadas para las ensaladas, los rellenos para botvigny, tyuri y otros platos veraniegos con la verdura.

Es sin pretensiones, poco exigente, crece literalmente como una mala hierba, pero de sus tallos prepararon excelentes bebidas de gelatina y frutas, mermelada y relleno para pasteles dulces.

Mire cuidadosamente-tal vez entre las bardanas y dientes de león en su dacha, el ruibarbo también crece.

El principal cultivo de semillas oleaginosas en el centro de Rusia, ahora prohibido debido a su uso antinatural en el extranjero.

El aceite de cáñamo se sazonaba con gachas y jalea, se fríe en él, con él comían verduras o simplemente pan de centeno fresco.

Verdes picantes que saben a mostaza y rábano picante al mismo tiempo. La mostaza de hoja se añadió a okroshki y botvinya y se comió así, con otras verduras.

La conocida mostaza de grano apareció en Rusia solo a finales del siglo XVIII, cuando la mostaza silvestre fue injertada con esquejes de mostaza alemana. Los alemanes, de hecho, lo hicieron.

Aka raíz de avena. A la avena, sin embargo, no tiene nada que ver — es un pariente de los ásteres de jardín ordinarios.

Blanco largo, con un ligero sabor a pescado, las raíces de la planta fueron recolectadas por los campesinos en el otoño, cocidas, guisadas y fritas, como otros numerosos tubérculos.