10 hongos más populares en Rusia

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¡Los rusos parecen ser algunos de los mayores amantes de las setas del mundo! Y sobre todo nos dejamos llevar por el proceso de recolección de setas, o, como lo llamamos, "caza silenciosa".

Lo más probable es que la necesidad de "cazar" hongos sea inherente a los rusos a nivel genético. De hecho, esto no es de extrañar. Durante muchos siglos, los rusos se han alimentado con hongos del bosque. La mayoría de los "cazadores" eran niños (los padres estaban demasiado ocupados para cosas tan simples), y la caza de hongos era su competencia favorita: ¿cuáles hongos son mejores? Había una "jerarquía" de hongos: en los meses de cosecha, la gente recolectaba solo los mejores, y fuera de temporada, incluso recogían los apenas comestibles.

Ahora que ha desaparecido la necesidad de alimentos, millones de rusos siguen obsesionados con la "caza silenciosa". La vieja jerarquía de los valores nutricionales de los hongos permanece solo en la mente de los recolectores más apasionados. Y cada "cazador" tiene sus propios favoritos.

Solemos recolectar solo aquellos hongos que conocemos desde la infancia, pero en estos días hay muchas páginas en las redes sociales, así como aplicaciones en las que los usuarios se ayudan entre sí para reconocer uno u otro hongo.

La temporada comienza a finales de mayo, pero las setas más favoritas crecen en septiembre-octubre.

10 FOTOS

1. Rebozuelos.

Este hongo "jengibre" muy lindo aparece en el centro de Rusia a fines de agosto. Los rebozuelos se esconden entre la hierba en los bosques caducifolios y de coníferas.

2. Hongos porcini.

El hongo blanco se llama el "rey" de todos los hongos. Míralo: tan guapo y regordete. También crece en bosques caducifolios y coníferos, prefiriendo suelos no anegados.

2. Hongos porcini.

En Rusia, el boletus se llama varios tipos de hongos del género Leccinum, pero todos son comestibles y se diferencian poco entre sí, principalmente en los tonos y tamaños del sombrero. Como sugiere su nombre, este hongo crece cerca de los abedules.

4. Setas de álamo temblón.

Este es otro hongo Leccinum, pero diferente al boletus. Tiene una gorra de color rojo anaranjado brillante y crece cerca de los álamos. Por cierto, crece especialmente bien en un bosque joven y no solo, sino generalmente en un gran grupo de "familias" de hongos.

5. Mantequillas.

El hongo engrasador tiene una ventaja innegable sobre otros hongos: es el mejor hongo para encurtir.

6. Champiñones.

Este hongo se encuentra con mayor frecuencia en las tiendas, pero muchas personas prefieren buscarlo en la naturaleza. Crece mejor en prados y campos donde pastan las vacas; a él le gustan esos suelos. Los champiñones huelen a hongos, a humedad y a una pequeña cantidad de estiércol. Los hongos comestibles (cultivados en invernaderos) no huelen.

7. Russula.

El hongo russula viene en una amplia variedad de especies y colores, y en los bosques de Rusia, generalmente es el hongo más común. Sin embargo, algunas especies solo se pueden comer después de cocinarlas, por lo que solo es necesario recolectar hongos familiares.

8. Champiñones de leche.

A primera vista, el hongo no parece muy apetecible y se esconde en el follaje de los abedules. Pero, sin embargo, su búsqueda provoca una auténtica tormenta de emociones entre los auténticos cazadores.

9. Ryzhiki.

Este hongo pertenece al mismo género que Gruzdi, y también tiene un sabor amargo que desaparece durante la cocción. Crece en racimos en bosques de coníferas y a menudo se identifica por su sombrero de "jengibre".

10. Hongos con miel.

Este hongo crece en tocones y árboles caídos y tiene un aspecto terrible ... ¡Pero pruébalo! Es increíblemente popular para encurtir.